Mohamed in Gostilna pri Kolovratu

V petek zjutraj se odpraviva na kavo v Gostilno Pri kolovratu, ki se nahaja na Ciril-Metodovem trgu 14, v centru Ljubljane. Kavo nama postreže najin sogovornik Mohamed A Elsayad, solastnik restavracije, ki se je leta 2007 preselil iz Egipta, natančneje iz Aleksandrije v Ljubljano.

Mohamed A Elsayad se je rodil in odraščal v Aleksandriji. Tam je tudi končal študij prava. Po končanem študiju je delal kot odvetnik za civilno pravo. Življenje pa je mnogokrat nepredvidljivo. Mohamed v Aleksandriji spozna dekle iz Slovenije, se vanjo zaljubi in se na njeno željo  leta 2007 preseli v Slovenijo, kjer se jima še isto leto rodi njuna prva hčerka. Pove, da ju v Slovenijo ni odpeljalo samo ženino domotožje, temveč tudi veselo pričakovanje prvega otroka. Na začetku ni bil čisto prepričan, da je bila selitev res najboljša ideja, vendar si je po egiptovski vstaji leta 2011 premislil. Strinjal se je, da je Slovenija država, ki je bolj prijazna za vzgajanje otrok.

Mohamed sprva deluje na področju svoje izobrazbe in prevaja pogodbe v arabščino za namene poslovanja. Za čas ekonomske krize, ki v Sloveniji doživi vrhunec leta 2009, pa to delo ne prinaša več finančne stabilnosti. Kasneje si poišče delo v eni izmed ljubljanskih restavracij in dela kot kuhar. Delo mu je bilo sicer všeč, vendar si je želel uresničiti idejo o ustanovitvi lastne restavracije. Tako sta s sodelavcem Danijelom sklenila partnerstvo in oktobra 2016 skupaj oživila zgodovinsko Gostilno Pri kolovratu, ki je bila nekoč priljubljeno shajališče ljubljanskih penatov in kulturnih mestnih veljakov, kot sta bila arhitekt Jože Plečnik in pesnica Lili Novy. Gostilna danes ponuja slovensko tradicionalno hrano. Na vprašanje “zakaj slovensko in ne egiptovsko?”, je Mohamed odgovoril, da si turisti v Ljubljani želijo jesti tradicionalno slovensko hrano in ne tradicionalne egiptovske. Nekaj posebnega pa restavraciji dodajo določene specialitete iz Egipta oziroma egiptovski pridih slovenskim jedem, ki jih Mohamed občasno pripravi svojim gostom.

Mohamed pravi, da je glavnino birokratskega dela pri ustanavljanju podjetja prevzel njegov slovenski poslovni partner Danijel. Sedaj pa Mohamed vodi kuhinjo in ureja vse zadeve, ki se tičejo kuharstva in nabave hrane.

Mohamed se ni soočil s posebnimi težavami ob prihodu v Slovenijo. Pravi, da te družba lahko ne sprejme tudi v domači družbi in se s tem ni obremenjeval. Tudi v Egiptu lahko srečaš nekoga, ki te ne sprejme. Omeni, da je sam birokratski sistem precej podoben egiptovskemu ter poudari, da si moraš v prvi vrst pomagati sam pri vključevanju v družbo in učenju jezika. Sicer pa se je na multikulturnost že navadil v Aleksandriji, kjer živi ogromno tujcev iz na primer Italije, Francije, Slovenije. Tudi sam prihaja iz multikulturne družine, njegovi stari starši prihajajo iz Francije, Turčije, Egipta in Maroka, zato ob samem prihodu v Slovenijo ni doživel posebnega kulturnega šoka.

Jezik mu predstavlja pomemben del integracije v novo okolje, zato se ga je začel učiti takoj ob  prihodu v Slovenijo. Pomemben se mu zdi predvsem zaradi komuniciranja z svojimi otroki, saj se z njima ne želi pogovarjati samo v arabščini, temveč tudi v jeziku okolja, v katerem živijo.

V Sloveniji so Mohamedu najbolj všeč mir, red in okolje, za katerega meni, da je idealno za njegove otroke. Ljudje v Sloveniji bolj cenijo zasebnost, kar mu tudi ugaja. Kljub temu, da mu je bolj domača barva puščave, se je počasi navadil tudi na slovensko zeleno. Ko ga vprašava, kako je biti podjetnik v Sloveniji, kot glavno razliko izpostavi sistem plačevanja davkov. Pravi, da so prispevki višji v primerjavi z Egiptom.

Za konec Mohamed A Elsayad pove, da mu je življenje trenutno v Sloveniji zelo všeč, ampak hkrati pušča svojo prihodnost odprto in mogoče se še kdaj vrne nazaj v Egipt.